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國際食品安全管理體系新標準(ISO22000)出臺
發表時間:2017/7/21    瀏覽次數:1144
        近日,國際標準化組織ISO在HACCP安全管理體系標準的基礎上,制定了《食品(包裝)安全管理體系-對食品鏈中任何組織的要求》(ISO22000)。該標準可為全球企業建立有效的食品安全管理體系提供指導,并促使全球的企業以更加簡單、一致的方式實施HACCP。
        據悉,ISO22000是一個自愿采用的國際標準,是食品安全管理體系的新標準,明確了食品安全管理中的共性要求,而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求,它旨在確保食品供應鏈中沒有薄弱的鏈接。它覆蓋了食品鏈全過程,即種植、養殖、初級加工、生產制造、分銷,一直到消費者使用,其中也包括餐飲。
        新標準引用了食品法典委員會提出的5個初始步驟和7個原理。5個初始步驟包括:建立HACCP小組,產品描述,預期使用,繪制流程圖套印,現場確認流程圖;7個原理包括:危害性分析,確定關鍵控制點,建立關鍵限值,建立關鍵控制點,當監視體系顯示某個控制點失控時確立應當采取的糾正措施拼版,建立驗證程序以確認HACCP體系運行的有效性,建立文件化的體系。
        新標準可以單獨采用,也可以與其他管理體系標準如ISO9001∶2000聯合采用。有專家指出,該標準對全球食品安全管理體系提出了一個統一標準,我國食品及食品包裝生產企業應未雨綢繆,盡快熟悉和掌握該標準,按標準建立健全食品安全管理體系。有關部門也應根據該標準對進口食品的生產企業提出相應的要求。
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